reseñas

GASTRONOMÍA HISTÓRICA

Repaso de los alimentos que han existido desde la antigüedad

RUIZ GARCÍA, VICENTE

Viaje Gastronómico por el tiempo y por el mar

RUIZ GARCÍA, V. “La alimentación durante las travesías oceánicas del siglo XVIII entre España y América” en España y el continente Americano en el siglo XVIII. (Gloria Ángeles Franco Rubio, Natalia González Heras, Elena de Lorenzo Álvarez, coords.).  Editorial Trea, Gijón, 2015, pp. 783-793

RUIZ GARCÍA, V. Hambre y gula del Siglo de Oro a la IlustraciónTeleúbeda, 2001 (Documental audiovisual)

RUIZ GARCÍA, V. Cocina del Renacimiento (Introducción). Editorial El Olivo, Úbeda, 2005, pp. 5-14